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ヨシノクラフト、野菜な話「ゴーヤ」
ゴーヤに含まれるビタミンCは、加熱しても破壊されにくくβカロテンも含んでいるので、相乗効果で風邪予防やがん予防、美容効果などに期待ができます。血圧の上昇を抑制するカリウムも含まれています。ゴーヤの苦味成分は「モモルデシン」という成分で血圧や血糖値を下げる効果や食欲増進作用があるといわれ、夏バテ予防にも効果が期待できます。イボがすき間なくぎっしり詰まっていてほどよい弾力があり、みずみずしいものを選びましょう。
「ゴーヤの黒糖煮」
鍋に一口大に切ったゴーヤ、黒糖を入れて中火にかけ、ピーとなったら弱火にして５分。煮詰めてボールできな粉をまぶせば、出来上がり！ヨシノクラフトならではのレシピ。このおいしさは食べないとわかりません！ヘルシーなお茶受けにもってこいの一品です。（愛知県 石田様）
ヨシノクラフト、野菜な話「かいわれ大根」
この時期に多く出回るかいわれ大根はβカロテンを豊富に含んでおり、皮膚や粘膜の健康を助けるほか抗酸化作用により老化予防やがん予防にも効果が期待されています。また血液凝固や骨の形成に関わるビタミンK、造血をサポートする葉酸も多め。
ピリッとした辛味は大根にも含まれるアリルイソチオシアネートという成分で、抗菌作用や食欲を増進させる働きがあるといわれます。
軸がピンとしていて葉がきれいな緑色のものを選びましょう。
「かいわれひじきサンド」
水に戻したひじきにしょう油で味付けをして弱火で５分。粗熱が取れたら千切りきゅうりとかいわれを混ぜ込み、フライパンで両面トーストした食パンに挟んだら完成！かいわれ大根が苦手な方も、しょう油だけのシンプルな味付けのひじきが香ばしく驚きのおいしさ。和の食材と食パンの相性の良さにびっくりのヨシノクラフトならではの一品です！（福岡県 岡田様）
ヨシノクラフト、野菜な話「たけのこ」
春の風物詩たけのこは、カリウムの含有量が多く高血圧や生活習慣病の予防に期待できます。腸のぜん動運動を促す不溶性食物繊維も多めで便秘予防にも効果的。えぐみの少ないたけのこは、穂先が黄色～薄黄緑色。ずんぐりとした形で重みがあり、皮がツヤツヤ、根元のイボが濃赤色になっていないものが良品。皮や切り口のみずみずしいものを選ぶのがコツです。
「たけのこの木の芽和え」
だし汁（白だし小さじ１水４０cc程度）で煮た茹でたけのこを、白みそ・砂糖・酒を合わせ、すり鉢で擦った木の芽を加えたみそと和えるだけ。ヨシノクラフトなら短時間でおいしさが引き立つ、旬のメニューです。
ヨシノクラフト、野菜な話「キャベツ」
キャベツには風邪予防や美容によいとされるビタミンCやカルシウムを比較的多く含んでいます。また血液を凝固させる作用や、骨にカルシウムを沈着させる働きのあるビタミンKも含んでいます。又別名「キャベジン」とも呼ばれる「ビタミンU」を含み、胃の粘膜を修復したり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があるとされています。旬のキャベツは柔らかくて甘みもしっかり。シンプルな調理法で楽しみたいですね。
「白だしソースのキャベツステーキ」
キャベツを1/8等分のくし形に切ってフライパンで両面を焼き、白だしとごま油各大さじ１を合わせたものをかけて出来上がり！リーズナブルで手軽で栄養満点なお助けレシピ完成。春を感じる季節メニューです（京都府 竹内様）
ヨシノクラフト、野菜な話「大根」
大根にはナトリウムの排出を促進するカリウムが比較的多く含まれ、高血圧や動脈硬化、脳梗塞などの予防に効果が期待できます。また酵素効果で、胃もたれ、胸焼け、がん予防にも期待が。辛味成分は血液をサラサラにする作用があるといわれています。
「大根ペペロンチーノ」
予熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れる。にんにくがこんがり焼けてきたら大根、舞茸、ベーコン、酒少々を入れてフタをして３０秒！塩で味付けて完成！ヨシノクラフトならではの食感がたまりません！
ヨシノクラフト、野菜な話「春菊」
春菊は豊富な栄養素と食物繊維を含む緑黄色野菜。ほうれん草や小松菜を上回る含有量のβカロチンにはガン抑制、美容、風邪・成人病予防、便秘改善などさまざまな効果が期待できます。古くから漢方でも珍重されており、この季節に積極的に摂りたい食材です。
- 「春菊の卵とじ」
- 鍋を熱しにサラダ油を引いたら、春菊・しめじ・えのき・合わせダレ（酒、みりん、しょう油各大さじ２程度）を入れてフタをし、ホイッスルが鳴ったら溶き卵を回し入れフタをして火を止め、余熱で固まるまで待ちます。旬の美味しさと栄養がたっぷり摂れるシンプルな一品です。
今年のヨシノクラフトは。
スローガンは「熱意」
お客様にヨシノクラフトをもっともと使いこなしていただき、その魅力を感じていただきたい！！食の大切さをヨシノクラフトを通してもっとお伝えしていきたい！！そんな強い信念のもと「熱意」を持って心のこもった接客、サービスに取り組んでまいります！
今年最初の研修会はそんな熱意に溢れ、活気に満ちたものになりました。普段はなかなか顔を合わせることのない全国のスタッフが集まったことで、質の高いサービスをご提供するための積極的なディスカッションや情報交換などが行なわれました。
お客様にご提供させていただくレシピやサービスへの工夫など、熱心な質問が多く、大変充実した内容となりました。これからもヨシノクラフトは、お客様満足度の向上の為に全力を尽くしてまいります！！
